中國家電網最新一期好物金榜——2020低糖飯煲金榜正式出爐，其中，美的IH低糖飯煲30LH5、九陽蒸汽低糖飯煲S160、日本千壽智能低糖飯煲QS-DF30C排名榜單前三，位列第四到第九的分別是德國TIPON漢朗智能脫糖電飯煲TIP-B508、奧克斯低糖飯煲VK-301F5、蘇泊爾虹吸式低糖飯煲SF40FC763、云米互聯網IH低糖電飯煲VXFB30A-IH、臻米脫糖電飯煲X6、韓國bokuk伯可福低糖飯煲brc-jt2001。
據悉，該榜單排名基于中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心針對相關產品的抗性淀粉等核心指標的檢測數據。為了使評測結果能夠更加客觀、準確和全面地反映低糖飯煲的降糖效果，中國家電網采購了市面上9款不同品牌的低糖飯煲產品，并委托第三方檢驗機構中國檢疫檢驗中心進行對比測試。根據實驗室出具的檢測結果，美的IH低糖飯煲30LH5的抗性淀粉為39.3ng/L，在上述產品中高居第一。
相關資料顯示，低糖飯煲是可以減少米飯中糖含量或者能夠轉化糖類物質成分的電飯煲產品，以米飯中的抗性淀粉含量為主要標準衡量降糖效果?？剐缘矸塾址Q抗酶解淀粉、難消化淀粉，其相較其他淀粉難降解，在人體內消化、吸收和進入血液都較緩慢，由此米飯中抗性淀粉含量增加可以有效減少人體對糖分的攝入。
市場增速放緩，健康趨勢推動低糖飯煲走向前臺
作為廚房小家電中規模最大的品類，電飯煲的市場滲透率已經超過80%，可以說是中國廚房必不可少的一部分。但與此同時，高度普及也成為了限制其進一步發展的掣肘。2019年，在家電市場表現低迷、行業整體進入下行區間的背景下，電飯煲品類增速有所放緩，并出現階段性增長乏力。據奧維云網數據，2019年電飯煲行業零售額同比增長6.6%。今年上半年受疫情影響，線下電飯煲市場跟隨大家電出現大幅度下滑，單月量額負增長均超過20%。
回顧電飯煲行業發展歷程，2014年電飯煲行業市場結構升級可謂十分顯著。這其中，最具代表性的無疑是IH電磁加熱技術的大面積運用和推廣。在主力品牌推出平面IH、立體IH、多段IH等新技術產品的背景下，電飯煲行業結構大幅提升，2014年IH電飯煲市場實現125%的飛躍性增長，線下占比突破兩成。
2015年年初，財經作家吳曉波發布了一篇中國游客遠赴日本搶購電飯煲、馬桶蓋的文章，在引發社會及行業大討論的同時，也倒逼國內電飯煲廠商加大技術創新和產品升級滿足消費者不斷升級的需求。這顯然也與彼時剛萌芽興起的IH電飯煲不謀而合。以2015年美的在東京發布鼎釜IH電飯煲為標志，國產品牌在短時間內迅速加碼IH技術研究，并通過內膽材質、內膽形狀、涂層、口感及米種等方面的開拓創新逐漸對外資品牌迎頭趕上，電飯煲市場也在IH技術帶來的產品升級和高端化轉型紅利下保持穩定增長。
但隨著時間的推移，過去幾年扮演電飯煲市場增長重要驅動力的IH技術“魔力”正在逐漸消退。整體而言，IH電飯煲過去兩年面臨線上滲透率停滯不前、線下份額增長明顯放緩的局面，而2020年其表現則更加不盡如人意。
奧維云網數據顯示，今年1月以來線上市場IH電飯煲零售額占比呈現逐月走低趨勢，7月這一數據已降至20.8%，遠不及高峰時期占比接近4成的表現;價格來看，今年1-7月線上IH電飯煲636元的累計均價較去年同期也有所下滑。線下市場方面，IH電飯煲零售額份額亦沒有突破，除2月占比跌破7成以外，其余月份均在75%上下徘徊。毋庸贅言，在新增需求不足且IH技術帶來的二次結構升級動力減弱的背景下，電飯煲市場亟需新增長點。
似乎像是一個輪回，低糖飯煲在2019年橫空出世后線下滲透率不斷走高、進入2020年后更是進一步提速，而線上市場也開始逐月穩定增長。奧維云網數據顯示，今年6月線下低糖飯煲零售額份額占比超過25%，上半年線下低糖飯煲累計零售額份額占比16.7%，線上累計占比也已達5.1%。
相較份額的增長，零售量額的表現更加直觀甚至驚人!數據顯示，2020年上半年低糖飯煲線上零售量為28.8萬臺，零售額1.8億元;線下零售量14.4萬臺，零售額1.3億元。線上線下零售額分別同比增長803.6%和2199%?？梢哉f，作為剛進入電飯煲市場僅一年多的全新品類，今年“火力全開”的低糖飯煲在為行業注入新鮮血液的同時，也正成為電飯煲市場放緩后的新興增長點。隨著IH電飯煲滲透率放緩，低糖飯煲大有成長為電飯煲市場主流產品的勢頭。
行業增速放緩呼喚新概念、新技術出現以外，消費者層面需求的變化也是推動低糖飯煲誕生并迅速走向舞臺中央的重要動力。據中國產業信息報道，2011年至2017年我國糖尿病患者人數由0.9億增長至1.144億，糖尿病患者數量居全球第一。而根據IDF(國際糖尿病聯盟)2019年11月發布的第9版《IDF全球糖尿病概覽》，中國2019年糖尿病患病人數約為1.16億人，糖尿病患病率已達10.9%。顯然，從飲食根源解除健康隱患正成為硬性需求，與此同時人們日益提升的低糖攝入、健身塑形等追求也促使低糖飯煲走向市場。
對此，中國家用電器協會副理事長王雷表示：“隨著生活水平和生活質量的提高，人們對健康越來越重視，確實也越來越需要重視自己的健康!低糖飯煲通過創新技術讓電飯煲做出的米飯含糖量低，能夠讓習慣于以米飯為主食的消費者吃得飽一點，同時餐后血糖還比較平穩。”北京協和醫院臨床營養科副主任、主任醫師劉燕萍也指出，如今很多注重飲食管理和身材管理的人群都會嚴控米飯攝入，但米飯作為中國人的主要能量來源更需要尋求的是改良、合理的解決之道。“在米飯中添加雜糧是一種行之有效的方法，而能夠減少白米飯還原糖和快消化淀粉含量的低糖飯煲也可成為一種新選擇”，劉燕萍進一步表示。
硬核技術賦能，美的引領低糖飯煲新藍海
對于低糖飯煲這一行業新面孔，此前有不少業內人士指出其有望為電飯煲市場注入新的活力和動力，并成為電飯煲市場的新藍海。而作為此次評測的冠軍產品，美的無疑是這一新藍海的開拓者和引領者。
據悉，過去20年在國內電飯煲市場始終保持份額領先的美的早在2014年就已開始研究低糖飯煲，并于2019年3月率先推出了行業首個低糖飯煲產品。美的集團生活電器事業部相關負責人告訴中國家電網，2014年以前電飯煲行業的研究背景基于米飯如何好吃，而美的則在對超2億真實家庭用戶數據的深入分析研究后建立了營養實驗室，其最顯著的特點是研究課題轉變為了“好吃+健康”的方向。“二者必須兼而有之，缺一不可!”上述負責人強調道。
這也與國際衛生對“低脂低鹽低糖”等健康方面的呼聲愈發提升相契合。從消費者健康訴求出發，美的通過技術上的創新突破在行業內率先推出低糖電飯煲，之后美的通過和國家醫療機構的合作，證實了低糖飯的有效性及低糖飯煲在味道和技術上均具有產品優勢，相信會給國人提供好吃又健康的新選擇。
然而美的推出第一臺低糖飯煲的過程并非一帆風順，相反面臨著很多技術難點。“無論是淀粉的轉化，還是加熱對米飯的影響，很多都是知易行難的事情”，上述負責人如是說。這從其1095天的攻堅、50多種米水混合方案、3000次以上的試驗等數據也可見一斑。多年的研究與積累后，美的于2019年3月推出了行業首個低糖飯煲，其在低糖飯煲領域的突破和產品上的創新點主要集中在四個方面：首次探明米飯人體升糖機理;首次構建米飯控糖模型;發明IH潮汐沖刷瀝糖技術，并通過瀝糖釜實現米水分離循環瀝糖;首創三段式控糖烹飪曲線，保證可溶性糖溶出和抗性淀粉的提升。
具體而言，前兩者可以說是低糖飯煲品類得以推出并成長的基礎，而后兩者則是美的低糖飯煲相較同行在產品力上優勢的重要保證。硬核技術賦能之下，美的在這一新興細分市場也已牢牢占據了領先地位。品牌來看，隨著美的正式打開低糖飯煲品類，蘇泊爾、九陽等小家電頭部品牌很快也推出了低糖飯煲產品，除此之外，包括格力、小米、奧克斯、長虹、康佳、澳柯瑪、榮事達、利仁等品牌也已進入這一市場，不少外資品牌亦推出相關產品試水。
奧維云網(AVC)廚衛電器事業部研究副總監李婷告訴中國家電網，目前進入低糖飯煲市場的品牌數為34家，主要居于線上渠道，線下主要是頭部品牌美的、蘇泊爾、九陽等占據主要市場。“美的低糖飯煲的內部占比最高，是低糖飯煲的主推品牌。”她如是表示。
而從美的透露的數據來看，今年上半年美的低糖飯煲線下市場的內部占比已達25%，線上也已接近15%。相較其他品牌，美的在這一品類上不僅起步更早，發力也更加迅猛。
另據了解，現階段美的低糖飯煲的SKU數在10個以上，無論是產品數量還是整體銷售均有著絕對優勢。以京東平臺為例，在京東以關鍵詞“低糖飯煲”進行檢索，銷量排名前十的產品中美的包攬了其中四席。全渠道來看，美的低糖飯煲的銷售量額也穩居行業頭名的位置。更值得一提的是，此前美的低糖飯煲產品還登上羅永浩直播間，為仍處于成長初期的低糖飯煲品類提升了曝光度和關注度。
據悉，美的在低糖飯煲推廣上的策略是線上線下全渠道共同推進，并希望通過其規模龐大且覆蓋不同層級市場的線下網絡打造消費者對于低糖飯煲品類的心智、助力低糖飯煲普及。技術維度，美的將通過現有技術升級和新技術的開發對米飯的低糖效果作出新突破，并將低糖米飯的標準不斷提升;而在產品維度上，美的則計劃通過OTA技術讓搭載IoT的電飯煲全部實現“低糖飯”功能。顯然，作為電飯煲行業的新藍海及IH滲透率增速放緩后高端市場的潛在動力，美的不僅希望可以在低糖飯煲產品和市場端構建自身優勢，更希望通過低糖飯煲的普及為電飯煲市場注入新的增長動力。
除此之外，盡管電飯煲市場的增速有所放緩，但近年來中高端產品占比提升的趨勢仍在延續，2016年以來線下市場600元以上價格段的電飯煲份額基本每年都有所提升。更具體來看，2019年線下市場700—999元、1000—1499元和1500元以上價格段零售額份額分別為17.7%、13.8%和15.1%，較上年分別提升1.5、1.0和1.3個百分點;今年上半年，疫情沖擊下線下市場電飯煲均價依然同比提升42元至536元。對于誕生之初便瞄準中高端市場的低糖飯煲而言，這無疑是一大利好。
李婷告訴記者，隨著低糖技術的提升以及使用人群細分，未來低糖飯煲產品也將不斷細分，使用場景會更多。更值得一提的是，低糖煲健康的概念還可能向周圍品類擴張，如市場上已出現的低脂電壓力鍋等。而美的對此更是信心滿滿，據上述美的負責人預測，隨著更多品牌的模仿跟進，未來在電飯煲領域低糖功能的產品權重會在50%以上。“‘低糖’概念實際上一直很大眾，不僅在高糖和減肥人群中有熱度，在護膚、代餐、健身、孕期保養等領域也都有強烈需求。低糖飯煲的普及可能更是一個開始，一個全產業化的新升級和健康概念的新思考，有望幫助全民提升生活品質!”他強調道。
作為本次評測活動共同發起者和主辦方，中國家電網總編呂盛華對低糖飯煲同樣表示看好。他指出，電飯煲是與中國人日常生活聯系最密切的家電產品之一，在很大程度上見證了人們生活水平的提高以及在飲食上追求和需求的變化。“作為新鮮血液，2019年低糖飯煲產品推出后迅速在市場和行業層面引起關注，品牌也在短時間內扎堆進入。這一方面說明其契合消費者需求，另一方面也顯示出尚處于萌芽階段的低糖飯煲品類，需要更多的行業引導以推動其健康成長。”呂盛華表示，此次榜單可以為有控糖和健康需求的消費者提供選購參考。
關鍵詞： 低糖飯煲
