年年歲歲花相似，歲歲年年人不同。醞釀兩年，AWE2021重磅回歸，與兩年前相比，廚電行業正在潛移默化地產生改變，包括家裝家電套系化趨勢加強，智能化應用更加普及以及高度專業化的廚電品牌紛紛開啟“第二增長曲線”——一系列副品牌在展會上與大家見面。下面，就請各位看官與中國家電網記者一起感受廚電行業的新趨勢。
套系化產品打擂 設計語言強化
在AWE2021，老板電器展示了其“臻石晨韻”系列廚電套裝，包括煙灶、蒸烤箱和洗碗機四件套以及同色系的櫥柜和操作臺，這套產品運用了天然礦物材質，呈現出大理石質感，十分大氣。而在萬和展臺，則展示了包括煙灶、洗碗機、集成灶、熱水器在內的整體廚電，煙灶和集成灶具有替代作用，方便不同需求傾向的消費者選擇，但整個廚衛空間的設計語言極具一致性。與老板電器類似，方太今年主推了一套“玄墨巖美學廚房”套組，廚電、櫥柜均呈灰藍色調，此外還有華帝的國潮系列、萬家樂的“天工”和“萬象”系列、海爾旗下“三翼鳥”廚電套組等，均以極其統一的設計語言，強調了產品的套系屬性，向消費者展示了可以預見的廚房生活協調之美。
老板電器廚電套裝
萬和廚電套裝
傳統上，中國消費者傾向購買單件廚電產品，最多是購買煙灶套裝，為了適應這種消費特性，不同廚電品牌的產品通常會設計成較為同質化的黑色或不銹鋼色，以防與用戶原來的廚房風格發生沖突。在兩年前的AWE展臺中，大部分品牌廚電產品的面板材質都是單一色調的不銹鋼和黑色鋼化玻璃，極少例外，現在這種風格還在延續，但套系化產品的出現一定程度上打破了原來的“墨守成規”，產品外觀呈現方式更加豐富“多彩”。
設計語言的統一也潛在促使消費者購買同一品牌的成套產品，以實現廚房空間的視覺協調，有助于品牌圈定自己的“勢力范圍”。
套系化趨勢的出現與消費者收入增長，廚房局裝需求增加，一站式購物需求增多等趨勢相呼應。在裝修過程中，消費者越來越傾向省時省力省心，而一體化、套系化設計可以免去很多麻煩，這也促使傳統建材、家電和家裝產業深度融合，呈現出“大家居”趨勢。2019年，海爾發布智能家居品牌三翼鳥，為用戶提供全屋場景定制方案;其他家電企業雖未正式單列一個家居家裝子品牌，但也開始承接整裝或局裝業務，其中尤以廚電企業為排頭兵。奧維云網推測，2021年中國套系家電市場規模有望突破1000億元，占整個家電市場的14%，而這一滲透率，和歐美發達國家30%的市場份額相比，有著更激發想象的成長空間。
智能技術加持 實用性能增強
近年來，智能化漸成支持家電產品創新的底層技術，“無智能不家電”成為行業共同認知。在AWE2021展會上，智能廚電產品更加豐富，而智能的內涵與外延也不斷拓展，包括語音、屏幕、手勢等控制技術，自認知、自學習等功能屬性不斷強化。
譬如，廚房明火炒菜時容易手忙腳亂，在揮舞鍋鏟的過程中，用戶一般沒有時間兼顧調節油煙機風量，針對這一細節，廚電品牌試圖用智能技術解決問題。以博世T8智能雙凈吸油煙機為例，產品配備博世靈感智控功能，運用高精度紅外溫度傳感器，精準識別烹飪場景，實現動匹配吸力強度，爆炒凈排，燉煮靜吸，無需用戶再手動調節風量;烹飪后，該產品還有一鍵自清潔功能，可以高溫溶解油污，用戶只需定期清理油槽即可。
再如，方太今年推出的即時通訊吸油煙機X1S.i，內置視頻社交、影音、廚房菜譜三大功能，其搭載的雙攝像頭可同時獲取烹飪區圖像和人像，方便將烹飪過程傳輸給通訊對象，實現人物交流和烹飪指導同頻傳遞，將煙機變成廚房智能中控。
老板電器在AWE2021新品發布會上提到，在軟件上，老板電器已經建設成全球最大的中式烹飪曲線數據庫，目前收集和創造了超過3000道中式菜品曲線，并可將烹飪曲線研究成果運用到油煙機、智能灶、無人鍋和蒸烤一體機等產品上。在展會上，老板電器還展示了可以“煙灶鍋聯動”的智能明火烹飪組件和可以語音控制的油煙機。
此外，智能蒸烤箱、智能烹飪灶、可升降爐頭都是本屆AWE展會上的“明星產品”。經濟學家馬光遠做客2021AWE高峰論壇時談到自己的一個預期，未來中國的財富增值空間還在于家電等社會消費品上，而智能化將為其插上二次騰飛的翅膀。
副品牌蔚然成風 傳統廚電開啟多元化探索
副品牌的集中亮相也構成了本屆AWE2021廚電企業的一大特色，方太的副品牌“米博”，老板電器的副品牌“大廚”，萬和的副品牌“聰米”和“頒芙”，都隨主品牌一同亮相展會。雖然說廚電小電不分家，但過去大廚電企業和小家電企業的界限較為明晰，傳統廚電企業也以其“專業性”為驕傲。
不過，近兩年，中國人的廚房環境發生了一些變化，傳統煙灶新增需求乏力，新興蒸烤一體機、洗碗機品類和換新市場仍未成氣候，傳統大廚電企業亟需尋找新的利潤增長支撐，而蓬勃發展的集成灶和廚房小家電市場令人覬覦。
年前后，老板電器通過收購金帝，將觸角延伸至集成灶領域;華帝通過自有品牌百得也在探索這一市場;方太雖未明確提出進軍集成灶市場，但其發布的集成烹飪中心卻顯然擁有一定的集成灶“基因”。
而2020年的疫情催熱了新興廚房小家電熱潮，也讓“不動如山”的傳統廚電企業坐不住了，通過副品牌拓展“副業”成為其集體選擇。以老板電器的“大廚”為例，在AWE2021上主要展示了兩款產品，一款臺式蒸烤炸一體機，一款蒸煎燉煮一體機，前者像嵌入式蒸烤一體機的“Q版”形象，后者則接近時下流行的多功能鍋;而方太的米博主要展出了多功能烹飪機和臺式蒸烤一體機;萬和的聰米產品線則更為豐富，接近網紅小家電產品。
此外，有更多專業集成灶品牌參與了本屆AWE展會，如森歌、美大、帥康等，在其優勢集成灶領域外，這些品牌也開始涉足分體式蒸烤箱等領域，與傳統廚電品牌搶食市場。
套系、智能、跨圈，廚電行業的生態正在悄然改變
關鍵詞： 廚電行業
