2020年，疫情來襲，對于整個廚房電器行業(yè)來說，尤為困難。以油煙機、燃氣灶為代表的大廚電繼續(xù)承壓，市場規(guī)模持續(xù)下滑，高速增長多年的集成灶也在2020年迎來了調(diào)整，唯一讓人欣慰的是健康電器迎來了高增長。
進入2021年，疫情退去，被壓抑許久的房地產(chǎn)將迎來竣工高峰期，行業(yè)景氣度攀升，中國經(jīng)濟迎來復(fù)蘇，出口持續(xù)向好，從去年四季度開始消費者信心指數(shù)提升……在此背景下，中國廚房電器產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)怎樣的發(fā)展趨勢?
置換市場升溫，廚電行業(yè)迎來“拐點”
2020年受疫情影響，廚電行業(yè)遭遇滑坡。零售市場方面，奧維云網(wǎng)(AVC)推總數(shù)據(jù)顯示，2020年油煙機全年零售量2283.0萬臺，同比下滑7.6%;零售額319.5億元，同比下滑9.3%。燃氣灶零售量2803.9萬臺，同比下滑8.1%;零售額188.4億元，同比下滑5.9%。工程渠道方面，2020年煙機和灶具精裝配套量分別為317萬套和309萬套，同比分別下滑1.1%和0.4%。
從行業(yè)大盤來看，雖然廚電行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)下滑，但是，展望2021年，市場仍然充滿了機會。
對于廚房大電來看，2021年最大的機會來自于一二級市場的置換商機和三四級市場的新增需求。過去30年，中國廚電行業(yè)經(jīng)歷了從無到有的階段，以抽油煙機為例，2016年國內(nèi)百戶保有量僅為每百戶28臺，而據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)數(shù)據(jù)顯示，截止到2020年上半年，全國油煙機百戶擁有量已大幅提升至56.4臺。對于整個行業(yè)來說，一方面意味著縣鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村市場仍然充滿著增長機會，另一方面也意味著早期普及的一二級市場和發(fā)達的三級市場存在著大量的換新需求。
而2020年很有可能是置換市場被打開的元年。潮流家電網(wǎng)走訪多個廚電品牌加盟店發(fā)現(xiàn)，因置換而產(chǎn)生的購買占比在2020年增長迅速，其中在有些加盟店占比超過了60%，產(chǎn)品置換主要以油煙機和燃氣灶為主，換裝灶的熱銷正是基于此。
第二大機會則是來自于高端市場的需求。從過去幾年整個家電行業(yè)的增長軌跡來看，高端市場的需求已經(jīng)成為家電行業(yè)主要增長點之一。
GfK中國發(fā)布的《2020-2021中國高端家電市場研究報告》指出，隨著中國經(jīng)濟增長快速回正，消費者信心逐步恢復(fù)，高收入人群的消費促使高端家電市場快速增長。藝術(shù)化設(shè)計、突破創(chuàng)新、核心技術(shù)以及智能化方向，進一步驅(qū)動家電產(chǎn)品向高端化發(fā)展。
從整個廚電行業(yè)來看，由于高端市場需求強勁，低端市場結(jié)構(gòu)改善顯著，2020年在線下廚電市場形成了多個“黃金增長帶”，比如油煙機2000-2999元價格段、5000-5999元價格段、7000-7999元價格段，燃氣灶800-899元價格段、2500-2999元價格段以及3000元以上價格段。2021年，隨著原材料價格上漲以及消費信心的回升，高端需求和改善型需求很有可能成為整個廚房電器行業(yè)新的增長點。
此外，不少業(yè)內(nèi)人士認為，中長期看，房地產(chǎn)竣工高峰滯后于開工高峰2年-3年，預(yù)計2021年-2022年是房地產(chǎn)竣工高峰期，廚電行業(yè)有望受益房地產(chǎn)竣工高峰。
多賽道開啟，洗碗機有望成為增長新引擎
雖然疫情讓整個行業(yè)的“日子”都不好過，但是禍福相依，疫情也帶來了新的商機。其中最為顯著的就是催生了對于健康類產(chǎn)品和健康烹飪方式的需求，進而推動了洗碗機、蒸烤一體機等品類的發(fā)展，其中表現(xiàn)最好的當(dāng)屬洗碗機。
奧維云網(wǎng)(AVC)推總數(shù)據(jù)顯示，零售市場方面，2020年洗碗機零售額87.0億元，同比增長了25.3%，零售量191.9萬臺，同比大幅提升31.0%。工程方面，2020年洗碗機精裝配套量為37萬套，同比增長超70%，配置率突破10%，晉升為廚電新寵。
不管從終端零售市場還是精裝渠道來看，2020年洗碗機市場都取得了高速增長，也帶動了整個品類的普及。對于2021年的發(fā)展趨勢，奧維云網(wǎng)預(yù)計2021年洗碗機終端零售額將首次突破百億達104億元，同比增幅近20%。工程方面，未來兩年洗碗機市場規(guī)模將有望突破80萬套，精裝市場配置率將持續(xù)提升。
假如都是以解放雙手為主要賣點，并對標“洗衣機”的話，目前我國洗碗機百戶擁有量僅為兩臺，遠遠落后洗衣機，長遠來看，其發(fā)展前景非常值得期待。
同樣被看好的還有集成類產(chǎn)品，最典型代表就是集成灶，2020年集成灶逆勢增長，據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)推總數(shù)據(jù)顯示，2020年集成灶銷量238萬臺，同比增長12.0%，銷售額182.2億元，同比增長了13.9%。作為近幾年廚房電器行業(yè)增長最快的品類，集成灶勢如破竹，僅2020年一年，就有帥豐、億田、火星人三家企業(yè)成功上市，同時也吸引了美的、華帝、帥康、海爾等品牌的進入，對于2021年的發(fā)展趨勢，業(yè)內(nèi)普遍看好，認為仍然有很大的擴容機會。
奧維云網(wǎng)廚電事業(yè)部研究經(jīng)理高洪瑄更是預(yù)計2021年集成灶全渠道銷量將達到294.7萬臺，同比增長23.9%;全渠道銷額221.2億元，同比增長21.4%。
除了這些常規(guī)的品類之外，疫情、宅經(jīng)濟催生的“烹飪機器人”新賽道在2020年拉開了序幕，新品發(fā)布呈現(xiàn)井噴之勢。
對于整個廚房電器產(chǎn)業(yè)來說，這一產(chǎn)品的問世即是為了滿足當(dāng)下新一代消費群體的需求，同時也是一場變革，它不僅讓烹飪工具變得輕盈靈動，讓烹飪過程變得簡單愜意，最為關(guān)鍵地是它讓烹飪走出了廚房，成為社交、互動、體驗的新工具。甚至可以說是打破了傳統(tǒng)的烹飪場景和烹飪方式，在讓我們看到廚房“新形態(tài)”的同時，也將中國廚房推進到了“移動廚房”的新時代。
德魯克曾說過，動蕩時代最大的危險不是動蕩本身，而是仍然用過去的邏輯做事。
回頭再看，不難發(fā)現(xiàn)，歷史上的任何一次黑天鵝事件，都必然帶來顛覆和變革。對于整個廚房電器行業(yè)來說，也是如此，疫情讓我們看到了企業(yè)的短板，同時也發(fā)現(xiàn)了行業(yè)新的商機，而其中有些機會已經(jīng)迎面而來。
