據(jù)民政部數(shù)據(jù)顯示，2018年我國的單身成年人口高達(dá)2.4億人，其中有超過7700萬成年人是獨(dú)居狀態(tài)，預(yù)計到2021年，這一數(shù)字會上升到9200萬人。隨著單身人群的不斷壯大，“一人食”餐廳悄然興起，一人份的食品、飲品也開始走俏。
“一人食”正興起
餐飲食品行業(yè)拓寬賽道
中午十二點(diǎn)，在北京三里屯的一家面館里，不少消費(fèi)者正在享受一個人的美食。單人單桌，不到一平方米的座位無需交流，相互“隔離”的用餐環(huán)境讓不少消費(fèi)者感到安全與放松。
消費(fèi)者 趙女士：這種隔斷型很私密、安靜，快點(diǎn)吃、快點(diǎn)走，或者自己干點(diǎn)什么都是可以的。去年八月，這家主打“一人食”的餐廳正式開業(yè)。創(chuàng)始人告訴記者，隨著我國單身群體的壯大和生活節(jié)奏的加快，一個人吃飯的需求正在不斷增長。加之今年疫情影響，很多消費(fèi)者對于就餐安全更加重視，餐廳的生意還不錯。
事實(shí)上，不只是新型餐廳的出現(xiàn)，一些傳統(tǒng)的餐飲和食品企業(yè)也開始為“一人食”的消費(fèi)者提供更好的商品和服務(wù)。半份菜品、單人食盒、迷你小火鍋、一斤裝的大米、200毫升的紅酒……從堂食到外賣，從線下到線上，針對單人消費(fèi)的餐飲業(yè)態(tài)正在涌現(xiàn)。天貓食品行業(yè)工作人員 楊箏：從近一年的數(shù)據(jù)看，在天貓平臺上，像1斤的大米、小瓶的酒這樣的“一人食”商品同比增長高達(dá)30%。618期間，自熱小火鍋同比增長80%，方便米飯同比增長800%。
家電刮起“迷你”風(fēng)
單身群體需求高
不只是食品餐飲行業(yè)瞄準(zhǔn)了單身群體的需求。在家電行業(yè)，一股“迷你”風(fēng)也正在盛行，不少小容量、高顏值、多功能的小家電應(yīng)運(yùn)而生，成為了單身群體的“心頭好”。今年26歲的姜慶輝從事電商方面的工作，目前處于單身狀態(tài)。平時工作比較忙碌的他，到了周末會在家里嘗試給自己做飯。最近他又入手了一款網(wǎng)紅多士爐。
迷你電飯煲、家用咖啡機(jī)、吸塵器、除螨儀……在姜慶輝不大的房間里，各式各樣的智能小家電隨處可見。姜慶輝告訴記者，為了提高生活品質(zhì)，自己已然成為了小家電的重度消費(fèi)者。消費(fèi)者 姜慶輝：大家電單價比較高，小家電對于提升生活品質(zhì)，性價比相對比較高，目前準(zhǔn)備買一個小的冰箱自己用。記者走訪電器賣場發(fā)現(xiàn)，便攜式榨汁機(jī)、手持熨燙機(jī)、2.5公斤容量的小型洗衣機(jī)等適合單身人士的家電種類越來越豐富。
而在不少電商平臺，一些品牌的單人電飯煲、小型冰箱等商品月銷量甚至能夠達(dá)到上萬件。北京蘇寧易購副總經(jīng)理 魏昊：小家電原來可能只有幾個線上品牌做，現(xiàn)在，國內(nèi)、國外的一線品牌都開始涉足這方面。天貓小家電環(huán)境健康行業(yè)負(fù)責(zé)人 田宇：以廚房電器為例，線上“一人食”小容量廚房電器的同比，已經(jīng)是整體廚電增速的兩倍。
業(yè)內(nèi)人士：“單身經(jīng)濟(jì)”仍有挖掘空間“一人食”餐廳興起、迷你家電熱賣的背后，是越來越多的年輕人開始追求品質(zhì)生活。“單身經(jīng)濟(jì)”還有哪些值得挖掘的空間?追求方便和效率，也追求品質(zhì)和格調(diào)，愿意為“取悅自己”而花費(fèi)……這是當(dāng)下許多單身人士的消費(fèi)觀。專業(yè)研究報告顯示，除了餐飲和小家電行業(yè)外，單身人群“好看皮囊+有趣靈魂”的認(rèn)知，還將推動健身、旅游、化妝品、寵物和職教等行業(yè)的高景氣發(fā)展。
北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)與人類發(fā)展研究中心研究員 張春曉：單身群體主要是一些白領(lǐng)和金領(lǐng)，作為生產(chǎn)者，特別是商家，會發(fā)現(xiàn)這部分人的經(jīng)濟(jì)行為在衣食住行、娛樂、教育等各個方面，都能夠成為獨(dú)立的提供者，一定要對這部分消費(fèi)群體細(xì)分。
關(guān)鍵詞： 一人食
