疫情期間，在廚電市場整體表現(xiàn)略顯乏力的情況下，洗碗機作為品質(zhì)生活及新興廚電的代表，市場表現(xiàn)則呈逆勢增長。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，今年1-2月洗碗機線上銷售額同比增長43.59%，疫情之下飽受實體店閉店、客流銳減、上門安裝受限等多重因素影響的線下市場同樣取得了9.59%的同比增長。特殊時期良好的市場表現(xiàn)無疑再度證實了消費者對洗碗機品類需求的穩(wěn)定性，而健康家電的加持更有望讓其需求進一步釋放。
俗話說“火車跑得快，全靠車頭帶”，洗碗機品類在中國由曾經(jīng)的水土不服到近年來領(lǐng)漲家電市場，亦離不開博西家電這一強勁“火車頭”的拉動。據(jù)悉，2019年博西家電洗碗機在中國市場的年銷量達到近40萬臺，在全尺寸洗碗機類別中全渠道均占據(jù)絕對優(yōu)勢，線上線下銷售額占比分別為67.9%和87%。此外，博西家電旗下產(chǎn)品西門子洗碗機更是延續(xù)了多年來在中國市場的強勢表現(xiàn)，占據(jù)線下市場銷售額的52.93%。
作為洗碗機制造歷史已超過半個世紀的家電廠商，博西家電多年來憑借堅持不懈的普及推廣和本土化創(chuàng)新，不僅為這一典型的舶來品培育了成長土壤，同時也樹立并不斷強化著其行業(yè)領(lǐng)頭羊的地位。
從陣痛到成長，博西家電“拓荒”中國洗碗機市場
盡管洗碗機在中國近幾年才逐漸進入公眾視野，但它并非新物種，且在技術(shù)及產(chǎn)品上有著十分厚重的積累。據(jù)了解，早在1964年，博西家電便發(fā)布了其第一臺小型洗碗機，并由此建立洗碗機業(yè)務(wù)。而70年代世界上第一臺微電腦控制型洗碗機的出現(xiàn)，更使得洗碗機的家用性得到了更好的體現(xiàn)，隨后越來越多的洗碗機開始進入西方家庭并逐漸發(fā)展成具有統(tǒng)一形象的家用電器。如今，洗碗機在歐美市場的普及率已達近70%，幾乎可以稱得上是歐美家庭的標配。
而作為西方傳入的舶來品，洗碗機在中國市場的“命運”則大不相同，發(fā)展之路可謂坎坷。細數(shù)過往，洗碗機進入中國市場已近三十年，由于消費者對洗碗機產(chǎn)品認知較低，加上中國廚房面積、布局上的限制和較高的價格等原因，洗碗機在相當長時間內(nèi)均處于陣痛期，飽受“水土不服”的困擾。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2011年我國城鎮(zhèn)居民每百戶家庭持有洗碗機數(shù)量僅為0.88臺。此外，中怡康的數(shù)據(jù)也顯示，在2013年之前國內(nèi)洗碗機的零售量規(guī)模基本徘徊在每年3.5—5萬臺，不及如今百萬級別銷量的零頭。
從不溫不火到如今穩(wěn)步成長，洗碗機在中國市場境遇的扭轉(zhuǎn)，無疑與相關(guān)企業(yè)多年來精耕不綴的堅守以及洗碗機在產(chǎn)品、技術(shù)層面的持續(xù)性本土化創(chuàng)新密不可分。這其中，博西家電在2002年便率先將洗碗機產(chǎn)品引入中國，成為最早在中國市場銷售洗碗機產(chǎn)品的家電制造商。據(jù)了解，在進入中國之初，博西家電便制定了針對中國本土的研發(fā)策略。盡管當時洗碗機在中國并未普及，但博西家電還是會每年寄送大量中式鍋碗瓢盆和食材到德國的洗碗機實驗室輔助研發(fā)。
在此基礎(chǔ)上，針對中國家庭的廚房特點，博西家電對洗碗機產(chǎn)品進行了一系列創(chuàng)新的本土化設(shè)計。其中，西門子煥凈系列洗碗機便極具代表性，其三大創(chuàng)新點“貼心定制高度”、“靈動空間大碗籃”、“全新超凈洗程序”可以說與中國消費者的特殊需求高度契合。具體而言，其77.5cm的安裝高度可以適配于中國大部分主流櫥柜的尺寸，從而實現(xiàn)良好的嵌入式效果;波浪式的碗籃設(shè)計和靈動觸點設(shè)計便于用戶輕松擺放不同口徑的餐具;而具備強勁洗滌水壓和高水溫去污功能的“全新超凈洗程序”則能夠?qū)χ惺讲途哌M行有效清潔。
除了產(chǎn)品上的創(chuàng)新以外，基于對中國市場的巨大信心，博西家電多年來還不斷提升其在華的洗碗機生產(chǎn)和研發(fā)能力。2015年11月，博西家電在南京的洗碗機研發(fā)中心正式揭幕，這是繼德國研發(fā)中心后，其全球第二大洗碗機研發(fā)機構(gòu);同年，博西家電位于滁州的洗碗機工廠破土動工，并于2018年3月正式投產(chǎn)。據(jù)其相關(guān)負責(zé)人介紹，博西家電目前在全球有七個洗碗機工廠，其中滁州洗碗機工廠是最新也是科技比較先進的工廠。該廠主要基于中國消費者的痛點研發(fā)并生產(chǎn)洗碗機產(chǎn)品，目前一期產(chǎn)能為60萬臺/年。
更值得一提的是，博西家電還通過各類推廣手段推進洗碗機在中國的普及，為整個行業(yè)拓展用戶基礎(chǔ)。據(jù)悉，博西家電曾聯(lián)合蘇寧進行1萬臺洗碗機的試用、并與京東合作舉辦洗碗機節(jié)，有力推動了洗碗機走進更多人的視野;此外，其還與多家櫥柜品牌和家居商場展開合作，在提升洗碗機嵌入效果的同時大力推廣整體廚房的概念。而據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，在購買渠道中，其洗碗機在家電連鎖、建材市場和網(wǎng)購三者比重相當，這可以說從側(cè)面證實了博西家電一系列舉措對洗碗機的“曝光”意義。
技術(shù)迭代，引領(lǐng)洗消烘存一體化
經(jīng)過行業(yè)發(fā)展初期銷量徘徊不前的陣痛之后，洗碗機在2013年后迎來一段高增長期，2016年更是被稱為洗碗機行業(yè)爆發(fā)元年。據(jù)中怡康數(shù)據(jù)顯示，2012—2017年國內(nèi)洗碗機零售量的年均復(fù)合增長率達到了84%，2017年銷量為98.5萬臺。盡管相較2016-2017年的瘋狂增長，洗碗機市場在過去兩年被認為回歸理性，但洗碗機依然在一步步匹配其“家電行業(yè)最后一座金礦”的稱號。在剛過去的2019年，洗碗機整體零售量提升至165萬臺，今年更有望突破200萬臺的里程碑。
另一方面，由于各方對洗碗機的市場存量形成共識，2019年洗碗機市場較前幾年依然十分活躍，更多品牌加速入局搶占市場份額的同時，尾部品牌也在持續(xù)洗牌中。更為關(guān)鍵的是，企業(yè)投入的不斷增加正使得洗碗機市場過去幾年的競爭進一步提升，而競爭加速了洗碗機的產(chǎn)品升級。從產(chǎn)品端來看，功能創(chuàng)新成為近兩年各洗碗機品牌建立自身競爭力的重要方式，晶蕾®洗碗機、干態(tài)洗碗機、蒸汽洗、滅菌洗碗機、集成洗碗機等都顯示出其在功能獨一性上的努力。
除此之外，2019年整個洗碗機行業(yè)在滿足洗凈需求的基礎(chǔ)上，正集中向洗滌完成后的烘干、消毒、存儲全維一體的功能和定位發(fā)力，而各企業(yè)在實現(xiàn)這一目標上采取的技術(shù)方法也各不相同。作為中國洗碗機市場的領(lǐng)跑者和高端企業(yè)的代表，博西家電多年來始終基于消費者的需求來規(guī)劃和打造產(chǎn)品，因此對于用戶需求的變化及市場大勢的把握也更為敏感。
在此基礎(chǔ)上，博西家電推出的沸石™烘干技術(shù)和晶蕾®技術(shù)均已于2019年運用于多款博世洗碗機和西門子洗碗機，并成為引領(lǐng)行業(yè)洗消烘存一體化大趨勢的代表性技術(shù)。據(jù)了解，其專利沸石™烘干技術(shù)可以利用天然礦物石吸濕發(fā)熱的特點釋放大量熱能達到快速烘干的效果、并實現(xiàn)高效除菌，由此保證搭載該技術(shù)的洗碗機在功能上覆蓋洗凈、烘干、除菌和儲存多位一體。另一方面，天然礦物石吸濕放熱的立體烘干，還可以使得搭載該技術(shù)的洗碗機在日常使用時更加節(jié)能環(huán)保，這亦是中國消費者十分關(guān)注的。
而西門子家電2019年重點推出的晶蕾®洗碗機更是令人眼前一亮。據(jù)悉，西門子對前期晶蕾®技術(shù)進行了迭代升級并推出專利晶蕾®烘干技術(shù)，這使其可以在原有烘干基礎(chǔ)上延長釋放熱能的時間，進一步提高餐具烘干效能。烘干以外，晶蕾®除菌程序能夠利用烘干階段礦物石釋放的熱能讓洗碗機內(nèi)部平均溫度達到80℃，保證餐具更加衛(wèi)生;而在餐具的儲存上，晶蕾®儲存程序還可通過智控風(fēng)機引導(dǎo)空氣置換，確保洗碗機在96小時后依然達到99.99%的除菌率。
餐具洗凈后無需即時拿出、可較長時間直接存放在洗碗機中，這顯然能夠在很大程度上為用戶帶來便利，也有利于打消他們購買相關(guān)產(chǎn)品的后顧之憂。而據(jù)中怡康與騰訊家居2019年下半年聯(lián)合進行的線上調(diào)研顯示，烘干效果差是被調(diào)研者最為關(guān)注的洗碗機痛點。可見盡管眾多洗碗機企業(yè)已經(jīng)開始有意識地對洗碗機的烘干、存儲等功能進行改善或提升，但并未能取得立竿見影的效果。博西家電憑借著對中國消費者需求的精準洞察以及在中國本土先進的研發(fā)實力，率先發(fā)力洗消烘存一體，并向市場推出了極具競爭力和引領(lǐng)性的核心技術(shù)及產(chǎn)品。博西家電的這一系列動作在直擊用戶痛點的同時，無疑更有利于推動洗碗機品類的產(chǎn)品升級。
搭上健康家電快車，洗碗機迎來新契機
如果說相較自身，過去兩年回歸理性增長的洗碗機市場表現(xiàn)只能算得上中規(guī)中矩的話，那么如今健康家電的加持無疑將使得洗碗機迎來新的發(fā)展契機。
據(jù)中怡康數(shù)據(jù)顯示，在李蘭娟院士發(fā)表“餐具可以用洗碗機、消毒柜來清洗消毒”的言論之后，線上洗碗機市場的零售額同比增速在5—6周均超過了100%。從市場端來看，疫情正使得人們對殺菌、消毒的意識大幅提升，這與洗碗機企業(yè)正在努力的方向十分契合。2019年在洗消烘存一體化趨勢凸顯的同時，不少企業(yè)也已開始宣傳投入殺菌消毒概念，如西門子家電的晶蕾®抑菌烘存，而突發(fā)的疫情則將“引爆”此類功能。
“我們相信疫情結(jié)束之后，消費者對于健康的意識會進一步提高。對于洗碗機這種既能清洗干凈又能帶來健康體驗的產(chǎn)品來說，隨著消費者的意識提高，洗碗機的普及率以及滲透率一定會快速增長”，博西家電相關(guān)負責(zé)人對中國家電網(wǎng)記者如是說。作為洗碗機市場的“火車頭”，博西家電在2019年未雨綢繆似的推出晶蕾®抑菌烘存，今年針對疫情發(fā)展，博西家電還將圍繞消費者在家電消費上認知和選擇的變化進行產(chǎn)品創(chuàng)新。“就洗碗機而言，我們會在99.99%除菌率的基礎(chǔ)上，通過研究專家們對于病毒的分析以及我們產(chǎn)品現(xiàn)有的程序和選項，爭取在全品類上進一步地深度開發(fā)和研究洗碗機的除菌和消毒功能。”
另一方面，疫情期間宅家生活促使人們回歸廚房、并成為消費者教育催化劑，這也為仍處于普及期的洗碗機創(chuàng)造了難得的推廣窗口。就此，有不少觀點認為洗碗機需求有望提前釋放。一位洗碗機業(yè)內(nèi)人士向記者直言：“作為品質(zhì)生活和高端廚電的代表，洗碗機如今正以健康家電的身份被眾多消費者重新認識，包括很多原來不了解或不知道洗碗機的群體，洗碗機企業(yè)一定要抓住這次機會加速普及、擴大整個品類的用戶基礎(chǔ)!”
而對于在行業(yè)發(fā)展早期始終扮演“拓荒者”角色、在其他品牌幾進幾出中國洗碗機市場時依然堅守的博西家電而言，其顯然不會放棄這樣的市場普及良機。博西家電相關(guān)負責(zé)人告訴記者，未來博西家電將在技術(shù)和功能層面解決消費者痛點的基礎(chǔ)上，重點從生活的改善、品質(zhì)的追求以及衛(wèi)生的要求方面促成大眾認為洗碗機是非常理想的解決方案。
此外，洗碗機長期以來作為消費升級產(chǎn)品“自上而下”的普及特點，決定了其市場容量提升及產(chǎn)品普及在很大程度上有賴具備較高消費理念和消費能力的用戶來完成，這也與博西家電“推出更新的、更高端的洗碗機”的戰(zhàn)略重點十分契合。“博西家電有很明確的發(fā)展方向，就是為中國消費者提供嵌入式為主的全套產(chǎn)品，尤其是整體廚房嵌入概念。我們判斷，當疫情逐漸好轉(zhuǎn)、消費者對洗碗機有更多的了解和體驗之后，大容量的洗碗機以及符合消費者對品牌認知的產(chǎn)品會是市場的主流”，上述負責(zé)人強調(diào)道。
備注：
① 晶蕾®烘干技術(shù)已獲得中國發(fā)明專利，專利號：ZL200980129499.3。
② 根據(jù)第三方檢測機構(gòu)對西門子帶晶蕾®技術(shù)的洗碗機全部在售機型的檢測，針對金黃色葡萄球菌、大腸埃希氏菌，除菌率可達99.99%。
③第三方檢測機構(gòu)依據(jù)QB/T 5133-2017對SJ656X26JC, SJ558S06JC, SJ256I16JC, SJ256I26JC, SJ456S16JC和SJ456S36JC洗碗機進行除菌項目檢測，顯示在節(jié)能洗程序下，可有效去除高達99.99%的大腸埃希氏菌和金黃色葡萄球菌。報告編號：20190253;20190198;20190200;20190260;20190257;20190258
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