中國(guó)廚房電器市場(chǎng)歷經(jīng)多年的發(fā)展，誕生了許多驚人的黑科技。尤其在近兩年市場(chǎng)充分競(jìng)爭(zhēng)的前提下，更是對(duì)產(chǎn)品的創(chuàng)新能力提出更高的要求。眾多新興技術(shù)如雨后春筍般層出不窮，從硬件到軟件，從工業(yè)設(shè)計(jì)到交互體驗(yàn)，都實(shí)現(xiàn)了非常大的突破。那么2020年哪些黑科技將會(huì)成為市場(chǎng)的驚雷?

本文將針對(duì)油煙機(jī)市場(chǎng)五大核心黑科技進(jìn)行闡述，以硬核前沿的功能解讀，給出2020年市場(chǎng)技術(shù)演變的參考。

(1) 形態(tài)革命重新定義下一代高端油煙機(jī)

形態(tài)的演化可以說(shuō)是貫穿整個(gè)油煙機(jī)發(fā)展歷史的關(guān)鍵詞。從早期的中式煙機(jī)到T型再到以方太帥康為代表的近吸潛吸出現(xiàn)，19年之后超薄低吸的出現(xiàn)，再到今年COLMO方太紛紛推出自己的跨界油煙機(jī)新品。形態(tài)革命可以說(shuō)是油煙機(jī)多年以來(lái)迭代最為迅速的產(chǎn)品賣點(diǎn)。

在當(dāng)前以顏值為王的新時(shí)代，形態(tài)的重要性更加不言而喻。據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2020年開(kāi)年異形機(jī)的表現(xiàn)均非常亮眼。線上6000元單價(jià)以上的高端市場(chǎng)，潛吸類產(chǎn)品1月零售額占比達(dá)到10.5%，2月占比達(dá)到15.0%;而以方太為代表的超薄低吸產(chǎn)品也在不斷發(fā)力，2月整體市占達(dá)到13.9%。而在線下跨界類產(chǎn)品的表現(xiàn)同樣非常搶眼，6000元以上的高端市場(chǎng)中2019年整體市占不到3%，但在2020年1月整體市占5.6%，2月整體市占達(dá)到4.3%，在受疫情影響的市場(chǎng)背景下，憑借其高端的定位和良好的使用體驗(yàn)，整體表現(xiàn)較好。而近期方太即將發(fā)布的Z系列從可參考資料顯示，跨界形態(tài)的可能性仍然是比較大。

(2) 煙灶聯(lián)動(dòng)持續(xù)進(jìn)化，隨火隨風(fēng)到隨煙突破！

“煙灶聯(lián)動(dòng)”無(wú)疑是當(dāng)下最為普及的聯(lián)動(dòng)應(yīng)用典型場(chǎng)景案例。其發(fā)展的趨勢(shì)也非常吻合IOT產(chǎn)品的技術(shù)變革方向。煙灶聯(lián)動(dòng)基于的場(chǎng)景需求有二，其一是用戶在使用煙灶過(guò)程中易發(fā)生灶具開(kāi)啟后煙機(jī)未開(kāi)啟導(dǎo)致油煙四散逃逸的問(wèn)題。其二是用戶在使用煙灶過(guò)程中由于不同烹飪方式導(dǎo)致的油煙量不同，需要手動(dòng)調(diào)節(jié)煙機(jī)配合灶具使用，操作不夠簡(jiǎn)便。

而在“煙灶聯(lián)動(dòng)”技術(shù)演化的進(jìn)程中，我們得以窺見(jiàn)產(chǎn)品的研發(fā)者對(duì)于消費(fèi)者實(shí)際使用場(chǎng)景的理解也不斷發(fā)生著深刻的變革?？此坪?jiǎn)單的“煙灶聯(lián)動(dòng)”功能短短幾年里已歷經(jīng)了數(shù)次的迭代。從早期的煙啟灶啟，到風(fēng)隨火動(dòng)，再到如今更加精準(zhǔn)的風(fēng)隨煙動(dòng)，在聯(lián)動(dòng)的準(zhǔn)確度和穩(wěn)定性上都有了不小提升。前沿的煙灶聯(lián)動(dòng)已經(jīng)可以通過(guò)AI視覺(jué)識(shí)別方案來(lái)解決。通過(guò)攝像頭采集油煙成像信息，遍歷圖像通過(guò)灰度變化找到邊緣點(diǎn)，通過(guò)檢測(cè)油煙邊緣比對(duì)不同油煙量對(duì)應(yīng)的邊緣閾值以此來(lái)調(diào)整煙機(jī)檔位。這種方式更加精準(zhǔn)的識(shí)別了油煙大小。

從品牌推廣角度而言，美的更是將隨煙感作為20年旗艦產(chǎn)品的核心主打功能點(diǎn)，以迎合“輕凈”廚房的新定位。力圖將用戶的使用體驗(yàn)，輕便到極致。據(jù)奧維云網(wǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2019年煙灶聯(lián)動(dòng)類型產(chǎn)品在6000+以上高端市場(chǎng)表現(xiàn)非常亮眼，線上占比達(dá)到49.2%,線下占比也有45.0%。聯(lián)動(dòng)類產(chǎn)品在高端市場(chǎng)基本可以說(shuō)已經(jīng)占據(jù)了半壁江山。

(3) 增強(qiáng)反饋下的揮手感應(yīng)，交互的美學(xué)

手勢(shì)感應(yīng)也是作用于操作層面的重要案例。其主要技術(shù)原理是使用AB兩個(gè)紅外感應(yīng)裝置來(lái)實(shí)現(xiàn)手勢(shì)識(shí)別的判斷，紅外感應(yīng)裝置具有發(fā)送紅外信號(hào)和接收紅外信號(hào)的功能，目前普遍的算法是AB發(fā)送 端同時(shí)持續(xù)發(fā)送一組固定的紅外脈沖編碼數(shù)據(jù)信號(hào)，通過(guò)AB接收端分別接收 到反射回的脈沖時(shí)序來(lái)識(shí)別手勢(shì)方向(例：在一定時(shí)間內(nèi)A接收到信號(hào)，然后 B接收到信號(hào)，則是向左揮動(dòng);反之在一定時(shí)間內(nèi)B接收到信號(hào)，然后A接收 到信號(hào)，則是向左揮動(dòng);若AB同時(shí)接收到信號(hào)，則為異常)。

目前市面上越來(lái)越多的吸油煙機(jī)產(chǎn)品具有紅外手勢(shì)控制功能，紅外手勢(shì)控制功能可以改善用戶的使用體驗(yàn)，比如在油膩的煙機(jī)面板上可以不用用手直接操作，使用幾個(gè)手勢(shì)就可以完成吸油煙機(jī)的大部分功能，給用戶帶來(lái)了更好的體驗(yàn)。同時(shí)紅外手勢(shì)控制功能可以以較低的成本來(lái)實(shí)現(xiàn)，以較低的成本達(dá)到產(chǎn)品較大的體驗(yàn)提升。據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，手勢(shì)感應(yīng)技術(shù)在2019年得到迅速發(fā)展。線上手勢(shì)感應(yīng)產(chǎn)品零售額占比達(dá)到17%，而線下產(chǎn)品達(dá)到16%。同時(shí)開(kāi)年后，手勢(shì)感應(yīng)產(chǎn)品的價(jià)格下行也非常迅速，產(chǎn)品均價(jià)已跌破1500元，變相帶動(dòng)手勢(shì)感應(yīng)技術(shù)的快速滲透，可以看到在2020年1月手勢(shì)感應(yīng)產(chǎn)品零售額份額達(dá)到22%，2月零售額份額達(dá)到24%。整體技術(shù)滲透趨勢(shì)非常明顯。

當(dāng)然我們也看到目前市面上出現(xiàn)的吸油煙機(jī)紅外手勢(shì)控制方案仍有許多局限，如手勢(shì)功能的有效感應(yīng)距離都是固定的，產(chǎn)品在出廠的時(shí)候已經(jīng)調(diào)試好有效感應(yīng)距離，不能變更。那么如何提升手勢(shì)感應(yīng)功能的準(zhǔn)確度和穩(wěn)定性，或者是融入深度學(xué)習(xí)的AI算法，用計(jì)算機(jī)視覺(jué)輔助解決控制穩(wěn)定性的問(wèn)題，這將是下一階段手勢(shì)感應(yīng)發(fā)展的核心課題。

(4) 直流變頻技術(shù)催動(dòng)下，最大風(fēng)壓持續(xù)突破上限

直流變頻技術(shù)的廣泛應(yīng)用可以說(shuō)是油煙機(jī)最為核心的底層技術(shù)突破。變頻技術(shù)對(duì)改善油煙機(jī)噪音和風(fēng)壓提升都有非常顯著的幫助。通常情況下吸油煙機(jī)交流電機(jī)因在阻力大的公用煙道環(huán)境下不能實(shí)現(xiàn)更大的有效風(fēng)量和風(fēng)壓。針對(duì)這一問(wèn)題，現(xiàn)有技術(shù)中已有通過(guò)采用變頻電機(jī)來(lái)調(diào)節(jié)電機(jī)轉(zhuǎn)速的方法。以前幾日發(fā)布的老板三面靈攏吸產(chǎn)品5915S為例，通過(guò)直流變頻技術(shù)的突破，將煙機(jī)最大風(fēng)壓帶到1000PA的高度，同時(shí)把噪音控制在50DB以下。而2019年上市的A.O史密斯頂側(cè)雙吸產(chǎn)品也是通過(guò)直流變頻技術(shù)實(shí)現(xiàn)風(fēng)量的無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)。

不僅如此油煙機(jī)出風(fēng)口的阻力對(duì)油煙機(jī)的工作過(guò)程影響很大，當(dāng)出風(fēng)口阻力增大時(shí)，需要增大靜壓來(lái)保證好的吸煙效果，而當(dāng)出風(fēng)口阻力減小時(shí)，可以減小靜壓。而在這種需求背景下，通過(guò)檢測(cè)變頻電機(jī)的實(shí)時(shí)運(yùn)行參數(shù)，評(píng)估在出風(fēng)口阻力變化過(guò)程中，實(shí)時(shí)運(yùn)行參數(shù)和所述設(shè)定運(yùn)行參數(shù)的差值，調(diào)節(jié)所述變頻電機(jī)的實(shí)時(shí)運(yùn)行參數(shù)，可以做到巡航增壓的功能。這也是直流變頻電機(jī)非常重要的技術(shù)應(yīng)用之一。據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，直流變頻電機(jī)的應(yīng)用近兩年也愈發(fā)的流行開(kāi)來(lái)，尤其在以高端為導(dǎo)向的線下市場(chǎng)，一度成為眾多一線品牌核心主推的功能賣點(diǎn)。2019年線下直流變頻產(chǎn)品零售額市占達(dá)到8.7%，同比實(shí)現(xiàn)小幅增長(zhǎng)。2020年可以預(yù)見(jiàn)，更多的高端產(chǎn)品將會(huì)選擇直流變頻技術(shù)作為核心技術(shù)支持。而不僅僅是油煙機(jī)，我們相信在所有涉及空氣動(dòng)力學(xué)的家電產(chǎn)品如空調(diào)、風(fēng)扇、凈化器中直流變頻都會(huì)成為不可缺少的關(guān)鍵技術(shù)基點(diǎn)。

(5) 基于APP的生態(tài)構(gòu)建，將成為未來(lái)用戶廚房時(shí)間爭(zhēng)奪的戰(zhàn)略先機(jī)

基于煙灶產(chǎn)品的廚房生態(tài)可以說(shuō)是目前來(lái)講最具備應(yīng)用前景的生態(tài)。雖然在APP控制場(chǎng)景上面油煙機(jī)的需求不是非常明顯，但是基于油煙機(jī)所形成的烹飪生態(tài)則是非常豐富。短期可以實(shí)現(xiàn)菜譜等軟件服務(wù)，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看更是具備成為食材生鮮供應(yīng)關(guān)鍵入口的可能。也因此我們看到如方太幸福家APP，美的美居，老板ROKI，華帝的VCOO開(kāi)年后都不斷進(jìn)行軟件產(chǎn)品的優(yōu)化，從食譜查閱，烹飪互動(dòng)，到直播的打通，不斷在APP內(nèi)進(jìn)行私域流量的深度運(yùn)營(yíng)，為將來(lái)的口碑裂變和復(fù)購(gòu)打好基礎(chǔ)。現(xiàn)在我們談互聯(lián)網(wǎng)之爭(zhēng)是對(duì)用戶時(shí)間的爭(zhēng)奪，而對(duì)于廚電品牌更應(yīng)該清楚的認(rèn)識(shí)到，爭(zhēng)奪并不僅僅是娛樂(lè)社交時(shí)間的爭(zhēng)奪，廚房烹飪時(shí)間也是一個(gè)人一天中非常重要的時(shí)間組成部分，在未來(lái)這部分用戶時(shí)間的爭(zhēng)奪到底是屬于互聯(lián)網(wǎng)品牌，還是傳統(tǒng)廚電品牌仍未有定論，這便是所有品牌最應(yīng)該洞察的戰(zhàn)略先機(jī)。

作為以硬件為基礎(chǔ)的產(chǎn)品品牌，無(wú)論在任何時(shí)候，產(chǎn)品創(chuàng)新都是推動(dòng)市場(chǎng)發(fā)展的關(guān)鍵要素，甚至說(shuō)唯一要素。在未來(lái)，廚電產(chǎn)品毫無(wú)疑問(wèn)也會(huì)將會(huì)融入通訊、軟件、高新材料等等新興領(lǐng)域的技術(shù)，而誰(shuí)能在傳統(tǒng)硬件產(chǎn)品的重構(gòu)進(jìn)程中準(zhǔn)確把握風(fēng)向，實(shí)現(xiàn)多領(lǐng)域技術(shù)的創(chuàng)新融合，誰(shuí)便可以引領(lǐng)下一個(gè)廚電消費(fèi)時(shí)代。

關(guān)鍵詞： 油煙機(jī)