中國的廚電市場正在遭遇“寒冬”。據中國家電行業三季度報告顯示，2019年三季度，國內市場家電整體銷售額1745億元，同比下降了4.2%，在眾多家電品類中，彩電、空調、冰箱、洗衣機、廚衛電器都呈現不同幅度的下滑。中怡康時代數據顯示，2019年1-10月，廚衛市場規模為1892億元，同比下滑了5.4%。
市場的持續下滑倒逼企業做出改變，尋找新的增長點已經成為行業共同的話題。12月9日，華帝2019未來廚房發布會在上海天宴秀場拉開了帷幕。會上，華帝正式發布了智慧廚房操作系統VCOO，而在此之前，老板和方太分別推出了各自的智能廚房操控系統，此外，海爾、美的、小米、華為等品牌也分別推出了覆蓋智能廚房的智能操控系統。
顯然，對于整個廚電行業來說，智能化已經是整個行業的發展趨勢，特別是隨著5G時代的到來，在AI、IoT等技術的加持下，整個產業充滿了想象空間。
據中國家用電器研究院聯合全國家用電器工業信息中心的報告顯示，到2020年，我國白色家電、生活電器、廚房電器的智能化率將分別達到45%、28%和25%。其預計，智能家電未來3年將累計帶來1.2萬億元的市場需求。
從單品到生態，廚電智能化是趨勢
從整個廚衛行業近幾年的發展軌跡來看，2014年可謂是廚衛行業智能化發展的元年，眾多企業從2014年開始陸續推出了智能化的產品。2015年隨著更多品牌的加入以及京東、阿里等平臺的推動和媒體的推波助瀾，使智能化技術在廚衛行業受到了更加廣泛的關注和運用。
但是，早期的廚衛產品智能化更多的是從技術和機器的角度出發實現了聯網，而并沒有給消費者帶來使用上的體驗升級，也正是如此，早期的智能廚電產品幾乎都背負著“偽智能”的罵名。
當然，并不是所有的企業都將廚電產品智能化理解為“產品+WIFI”，也有例外，比如老板電器。早在2014年，老板電器就推出了智能廚房操作系統ROKI系統。ROKI系統可以實現煙機灶具的聯動與菜譜導航，更將整個烹飪過程細分，更好的輔助消費者體驗便捷的烹飪樂趣。
此后幾年，不斷針對ROKI系統進行升級，如今，ROKI智能烹飪系統不但可為用戶推薦菜譜，還可根據所選菜譜需要的烹飪步驟，自動調節灶具的火候、吸油煙機的風量以及蒸箱、烤箱的烹飪時間，讓做飯變得更加簡單，并且該系統已經全面接入到電器的各類產品之中。
隨后，2016年，背靠長虹集團的長虹日電正式對外發布了長虹智慧廚房。長虹智慧廚房主要由長虹智能廚衛系統和長虹智能凈水系統協同集成。而長虹智能廚衛系統則由“i+智能廚衛”技術核心來控制吸油煙機、燃氣灶、消毒柜、電熱水器、燃氣熱水器等廚衛設備，繼而向用戶提供智慧烹飪、智慧沐浴等智慧服務。
2017年，方太也推出了基于高端嵌入式廚電的“智能廚房生態體系”——方太FIKS智能生活家系統。方太FIKS系統由“FotileStyle”APP、全套廚房智能電器、“大廚管家”智能終端、方太生活家體驗館共同構成。方太FIKS的智能場景并不局限于廚房，其可以實現線上互聯與線下體驗館互通，通過向線下的延伸服務，連接人與人、家與家，為用戶提供更多感受生活的方式。方太方面也曾表示，FIKS系統會向消費者提供探索生活更多可能。
沉寂兩年之后，2019年，華帝推出了“廚電行業內初個智能化全場景控制系統”VCOO。區別于其它品牌的智能廚電操控系統，華帝VCOO的目標是以人為中心，全場景、主動服務。VCOO還可以通過自身的學習機制，了解用戶的習性，能根據用戶設定的時間提前進行備餐，并讓洗碗機提前運作，根據當天做的菜決定洗滌模式。此外，VCOO還能對用戶的數據全面分析，并給予特定的飲食配餐建議。
作為一個開放的系統，VCOO在架構上主要由連接平臺Veelink、移動平臺VeeMobile和云平臺VeeCloud三個部分構成，同時具備對接T·mall精靈、打通京東叮咚音箱、小度智能音箱和小愛同學的能力。
從整個行業的發展來看，雖然廚電智能化經歷過曲折，但是總體趨勢向好，特別是隨著頭部品牌的持續發力，廚電智能化不僅是未來的發展趨勢，更是行業未來的主要增長點之一。
機遇與挑戰共存，“互聯互通”是關鍵
從發展前景來看，智能化帶來的市場增長值得期待。據《2019半年度家電消費趨勢報告》顯示，信息科技的發展和生活觀念的轉變使得人們在選購家電產品時，更關注家電是否智能、健康。
這也直接反應在了零售市場，據《IDC中國智能家居設備市場季度跟蹤報告》顯示，2019年上半年中國智能大家電市場出貨量約為2838萬臺，同比增長22.8%。
據GfK推測數據，2019年中國智能家電的市場規模將超過3100億元，占整體家電市場的41%，遠超整體市場表現。空調、彩電、冰箱、洗衣機、廚電等超過30個品類已經帶上智能標簽。
從過去幾年廚電行業的發展趨勢來看，整個廚電行業對于智能化的發展方向已經從之前智能產品進化為智能生態。
華帝股份(002035,股吧)高級副總裁韓偉認為，隨著5G等通訊技術的深入發展，云數據將得到更全面的收集，這勢必導致廚電業的服務于個性化板塊尤為突出。屆時，廚電單品不再是割裂的、技術的堆疊，而是基于整體廚房進行優化升級，加強單體廚電融入整體廚房的能力。
雖然廚電智能化帶來了新的機遇，但是同樣充滿了挑戰，從家庭整體環境來看，智能廚房作為智能家居的組成部分之一，需要和整體智能家居融合。從目前的發展來看，廚電行業更多的是各自為戰，僅從打造智能廚房的角度出發，沒有站在消費者的角度出發，對于消費者來說，他們需要的是家居整體智能化，而非僅限于廚房。因此，不同品牌、不同品類之間如何實現互聯互通將成為制約整個行業發展的難點。
此外，海爾、美的、小米、華帝、京東、阿里等都發布了覆蓋智能廚房的功能的智能家居操控系統，對于廚電品牌來說，如何影響和引導消費者也成為后繼能否贏得市場的關鍵。
總的來看，不管是技術更新的推動，還是增長需求的推動，智能化毫無疑問是廚電行業的發展趨勢，但是在其背后，如何從消費者的需求出發，為其打造體驗更好的“場景”，將成為核心。
關鍵詞： 單品智能
