廚房是一個(gè)家的心臟，是身體能源的制造地，也是心靈能量的儲(chǔ)藏所。為了要讓做菜的人可以更輕松愉快一點(diǎn)，需要事前了解一些廚房的重點(diǎn)規(guī)劃設(shè)計(jì)。
一、做菜要輕松，動(dòng)線要簡(jiǎn)捷
依餐廳主廚做菜的方法推演，控制操作范圍往外跨一步的距離，做頓飯才不至于疲于奔命。微型廚房如果沒(méi)有多余空間可運(yùn)用，至少要在水槽和爐具中間預(yù)留60公分當(dāng)工作臺(tái)面。
另外有個(gè)很重要的原則要留意，往往因?yàn)榭臻g不夠或是設(shè)計(jì)師經(jīng)驗(yàn)不足，而規(guī)劃出爐具緊貼著側(cè)墻的設(shè)計(jì)，提醒至少預(yù)留個(gè)20公分的空間給“炒鍋”跟“炒菜的人”。
二、L型廚房配置上的優(yōu)缺點(diǎn)
廚房和曬衣后陽(yáng)臺(tái)相連的情況很常出現(xiàn)，L型廚房的配置也因此相當(dāng)普遍。此類廚房無(wú)非是想增加料理食物的工作臺(tái)面，但會(huì)有兩個(gè)缺點(diǎn)要提醒：
1. L角相接處的收納不好拿取，雖然坊間有研發(fā)多款抽拉式五金來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題，但五金本身占用的量體不小，再加上必須預(yù)留的操作空間的影響，讓轉(zhuǎn)角柜相形失色。
2. 水槽和爐具成90度安排設(shè)置，做菜時(shí)容易造成湯湯水水滴到地面的窘境，清潔不好維護(hù)。
其實(shí)只要注意以上兩點(diǎn)，其它較大的工作臺(tái)面，還可以放置更多微波爐氣炸鍋這類的小型家電。較寬敞的作業(yè)空間，只要處理的好，強(qiáng)大收納功能性還是很吸引人。
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